Prato do Dia: Carneiro com Pimenta

Ingredientes:

25 quilos de carneiro (pernil)

25 cebolas fatiada

25 dentes de alho picados

2,5 garrafas de vinho branco seco

Um maço de hortelã picada

2,5 xícaras de chá de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Papel alumínio, o quanto couber
Modo de preparo:

1. Coloque o carneiro em assadeiras e coloque todos os outros ingredientes por cima.

2. Esfregue bem todo esse tempero no carneiro. Cubra com o papel alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro.

3. Ligue os fornos em temperatura média (180 graus).

4. Retire o carneiro da geladeira e leve ao forno pré-aquecido por uma hora e 25 minutos (coberto com o papel alumínio).

5. Retire o carneiro do fornos e aumente sua temperatura para 200°C. Retire o papel alumínio do carneiro e volte a assadeira ao forno.

Deixe assando por mais 25 minutos e mais 25 minutos.

6. Passado este tempo, o carneiro deve estar assado por dentro e dourado por fora. Retire do forno, fatie e sirva com as batatas.7. Não jogue fora o líquido que ficou na assadeira, ele pode ser transformado num ótimo molho.

8. Coloque tudo que ficou na assadeira no liquidificador. Junte mais um maço de hortelã e bata muito bem.

9. Coe a mistura do liquidificador para uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver.

10. Junte uma xícara (chá) de creme de leite fresco à panela e cozinhe por 25 minutos. Se necessário tempere com sal e pimenta a gosto.