Celebrado em 30 de setembro, o Dia do Churrasqueiro homenageia profissionais que transformam o preparo da carne em uma verdadeira arte. Entre fogo, técnica e tradição, o churrasco também se tornou uma forma de reunir pessoas e criar momentos de convivência.
Em Feira de Santana, Glinio Góes, conhecido como Seu Miague Churrasqueiro, e o chef churrasqueiro João Carlos fazem do fogo de chão uma das marcas do trabalho. A dupla utiliza uma carretinha própria para levar os preparos a diferentes espaços e eventos.
"Churrasco não é só colocar a carne no fogo. É saber escolher a lenha, controlar a brasa, conhecer cada corte e respeitar o tempo. O fogo de chão tem todo um cuidado especial", explica Glinio.
Para João Carlos, a profissão reúne técnica e paixão. "Ser churrasqueiro é entender a carne e o fogo. Cada corte tem seu tempo e seu ponto. É uma arte que a gente aprende na prática e vai aperfeiçoando cada vez mais", afirma.
Mais do que uma profissão, o churrasco preserva uma tradição que continua reunindo pessoas ao redor do fogo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário